我出生在水鄉(xiāng)，清靜自然，小橋流水，汩汩流淌的水面上有小船慢悠悠的蕩。人，走于阡陌間，聽聽花開，看云淡風(fēng)輕……對，這就是水鄉(xiāng)。但可別只顧了欣賞美景，還得要嘗嘗美食喲！

在水鄉(xiāng)泰州，有句老話說：“早上皮包水，晚上水包皮！”對于吃，泰州人最講究的便是早茶了。泰州的早茶，無非就是豆?jié){、豆花兒、魚湯面、魚湯餛飩，以及小籠包、蟹黃湯包等各種包子，當(dāng)然還有最重要的，那就是有名的泰州干絲。

還記得小時(shí)候，外婆曾做給我吃。當(dāng)時(shí)在那種老式廚房有一瓦瓦的屋檐，那屋檐頂上的煙囪，有裊裊炊煙升起。

每當(dāng)我想吃干絲，外婆總會(huì)給我做。外婆將一塊特制的乳白豆腐用刀切成細(xì)細(xì)的的條狀，似乎只是輕輕一碰便會(huì)被折斷，嫩得可以。接著再將它放入鍋中一燙即可，撈上來，放入盤中，將它們堆成寶塔狀。拿個(gè)小碗在碗中倒入醋、醬油、麻油等調(diào)料，從寶塔的頂端倒下去，瞬間，乳白的干絲被染成了淡褐色。接著再在盤中放入姜絲、榨菜、花生米等等配料，最后再將切好的香菜撒上，這樣一盤色香味俱全的干絲就做好了。

用筷子夾起那干絲，迫不及待的放入口中，滑溜溜的，輕輕嚼一口，瞬間，一種濃郁的香味在舌尖散開，再細(xì)細(xì)品嘗，說不出的美味沖擊著味蕾，我想這無疑是一種美的享受。不一會(huì)兒，一盤干絲吃完了。嘴角，還留著那無法言語的美味，真想再來一盤，讓人欲罷不能。

這時(shí)的外婆，總看著我笑，我也笑了，這干絲里仿佛飽含著什么，說不出來……

干絲，一種泰州的明早茶，它也連接了我的童年與現(xiàn)在，那與外婆一起的閑適時(shí)光。漸漸的，我長大了，離開了那座小村莊，有實(shí)在早茶館里也會(huì)品嘗干絲?？晌抑?，那不是外婆的味道。

有時(shí)去外婆家，我會(huì)再讓她給我做干絲，品味那美味的。干絲，回味童年的時(shí)光……