春節(jié)，是中國(guó)最喜慶的傳統(tǒng)節(jié)日。

每逢春節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都為準(zhǔn)備過(guò)春節(jié)而忙碌。即使大家最忙，也會(huì)抽時(shí)間來(lái)做一些富有春節(jié)特色的食物傳統(tǒng)美食茶果：包果蒸、炸煎堆、炸油角、做年糕等。在春節(jié)前，我也回到了鄉(xiāng)下幫忙。我最喜歡就是炸煎堆。

煎堆是怎樣做出來(lái)的呢？讓我為大家介紹地道的廣東特色煎堆。

炸煎堆前，要準(zhǔn)備好花生油、糖和糯米粉。用糖水把糯米粉攪拌，搓成一個(gè)個(gè)圓圓的粉團(tuán)。把花生油緩緩倒進(jìn)一口大鍋里，并用柴火加熱。等鍋里的油燒開(kāi)了，就把之前搓好的粉團(tuán)一個(gè)一個(gè)地慢慢放進(jìn)油鍋里炸，還要不斷加熱。這時(shí)候，我們要用筷子把油鍋里的粉團(tuán)輕輕翻轉(zhuǎn)，以免粉團(tuán)粘在鍋底被炸焦。

幾分鐘后，粉團(tuán)會(huì)慢慢變成金黃色，也會(huì)漸漸浮上來(lái)。這時(shí)候，要用油撈把粉團(tuán)不停地挪動(dòng)，煎堆就會(huì)變得圓圓的。

大概十五分鐘后，粉團(tuán)就會(huì)變成金黃色的。煎堆做好了。

這時(shí)候，我們就用油撈把煎堆撈起來(lái)，放在盆子里，等煎堆涼下來(lái)后，大家就可以圍在一桌品嘗自己親手做的煎堆了。

我們輕輕地咬一口，又松脆，又香甜，味道可好了，金燦燦的，色味雙美。

我聽(tīng)奶奶說(shuō)，家家戶(hù)戶(hù)都在春節(jié)前炸煎堆，一直以來(lái)從不間斷，把傳統(tǒng)與年味延續(xù)下去，意味著家人團(tuán)圓，生活甜美，為春節(jié)增添了濃郁的過(guò)年氣氛。

值此新春佳節(jié)之際，我恭祝大家：新年快樂(lè)，身體健康，萬(wàn)事如意！