我的家鄉(xiāng)在山里，那里有多種多樣的土特產(chǎn)供人們品嘗，其中最讓我難忘的就是用柿子做出來的各種美食。

柿子，通常長(zhǎng)在高高的樹上，在田野里、山崗上、小河邊，隨處可見它的身影。柿子樹的種類也有很多，有冬柿、牛心柿、滿天黃、平頂柿……

每年的三四月份，那看似無(wú)精打采的柿子樹就會(huì)煥發(fā)新的生命，抽出嫩綠的葉子，開出顏色黃黃的小花。小花的樣子圓圓的，在太陽(yáng)的照射下一閃一閃的，其亮度一點(diǎn)也不比暗夜中所閃爍的繁星弱。柿子的生長(zhǎng)速度很快，過不了多久，柿子樹就會(huì)長(zhǎng)出來和人指甲蓋差不多大小的小柿子來。

中秋之前，柿子就差不多長(zhǎng)成有小孩的拳頭大小了，奶奶就用夾子夾回青柿子，放進(jìn)加了白堿的水里泡上五六天，去掉青澀味，這種柿子，我們那里管他叫“懶柿”。在奶奶家過中秋的時(shí)候，我總會(huì)在飯前，拿起一個(gè)“懶柿”來啃，那滋味又香又甜，還非常管飽呢！

中秋節(jié)過后，又圓又大的柿子就逐漸紅了，奶奶就開始忙著做柿餅。奶奶先把那些紅了的柿子放在太陽(yáng)光下曬一曬，讓它們變軟，然后再將其壓成圓餅子，放進(jìn)瓦缸里，腌上十天半個(gè)月。通過這樣的加工，柿餅上就慢慢地結(jié)上了一層白霧。等到這個(gè)時(shí)候，我們就可以將它拿出來慢慢品嘗了，它可是餐桌上招待貴重客人的一道美食哦！

還有一種叫冬柿的，他要等到冬天才開始變紅。等冬柿紅了，我們都會(huì)跑出摘上一個(gè)，也不管他有沒有剝皮，就摳開一個(gè)小口子往嘴里一吸，將柿子里的汁和肉全部吸干，最后一個(gè)完整的柿子就只剩下了外面薄薄的一層皮，那味道別提有多香了。

雖說我已經(jīng)長(zhǎng)大了，也不再像小時(shí)候那么饞柿餅或者柿子，但是作為家鄉(xiāng)的一種特產(chǎn)，每年的秋冬季，奶奶都會(huì)給我寄來。一吃到這些美味的柿子，我就會(huì)想到小時(shí)候與柿子有關(guān)的趣事，仿佛看到奶奶勤勞的身影、慈愛的臉龐，一幕一幕，令我回味。